Fermierii nu mai pot vinde lapte crud pentru procesare decât dacă respectă standardele europene de igienă şi sănătate a animalelor, precum şi cele de păstrare şi răcire a laptelui. Pentru a putea respecta aceste norme, guvernul le acordă crescătorilor de animale care deţin până la cinci vaci de lapte şi care se organizează în asociaţii la nivelul comunei, un ajutor de minimis cu care-şi pot achiziţiona tancuri de răcire a laptelui cu o capacitate de maximum 1.000 de litri, al căror preţ este de 5.000 de euro.
Dacă nu-şi iau mulgătoare, ţăranii nu vor mai putea aduce lapte pe piaţă şi nici să-l vândă la procesatori. Asta pentru că de la 1 ianuarie 2014, România trebuie să se alinieze la normele Uniunii Europene în ceea ce priveşte calitatea produselor lactate. Prin urmare, micii “fermieri” care au în bătătură două, trei vaci, pentru a putea duce lapte la piaţă vor trebui să facă investiţii serioase, pentru că mulsul trebuie făcut cu mulgătoare electrice, iar laptele răcit cu ajutorul unor răcitoare speciale. De asemenea, normele europene presupun o igienă perfectă a grajdurilor, vacilor şi angajaţilor. “Comercianţii vor trebui să respecte mai multe criterii în ceea ce priveşte comercializarea laptelui în pieţe. Criteriile de calitate a laptelui crud conform cerinţelor UE se referă în special la numărul total de germeni, precum şi modul în care poate fi atinsă conformitatea laptelui. Astfel, comercianţii vor fi nevoiţi să facă dovada, prin analize de laborator, că laptele provine de la animale sănătoase care nu au afecţiuni ginecologice, mamare, afecţiuni transmisibile la om cum ar fi bruceloza sau tuberculoza. În plus, animalul nu trebuie să aibă tulburări digestive sau ale ugerului. Persoanele care colectează laptele trebuie să fie de asemenea sănătoase, să nu aibă afecţiuni respiratorii, digestive sau cutanate. Ustensilele folosite trebuie igienizate, iar laptele trebuie răcit la maxim 6 grade, iar atunci când se colectează pentru mai multe zile, să nu depăşească 8 grade. Transportul laptelui trebuie să se realizeze în condiţii de temperatură optimă de maxim 10 grade. Aceste norme vor fi valabile atât pentru comercianţii care vând în pieţe, cât şi pentru cei care duc laptele la centrele de colectare specializate. În judeţ există două fabrici mari şi 82 de centre independente, autorizate care procesează laptele”, a precizat Ion Iliuţă, directorul DSVSA Gorj cu puţin timp în urmă.
Mulgător, de la 200 de euro în sus, răcitor, de la 600 de euro
Pentru a fi în conformitate cu cerinţele UE, ţăranii ar trebui să scoată din buzunar pentru un mulgător electric, cel puţin 200 de euro, iar pentru un „tanc de răcire” cel puţin 600 de euro.
Mulgătoarele costă, un recipient de răcire costă, amenajarea unui spaţiu de depozitare corespunzător cerinţelor UE costă, deci trăgând linie, ţăranii care vin pe piaţă cu două-trei sticle cu lapte ca să facă rost de un ban pentru alte alimente, sau care câştigă câţiva lei pe litrii de lapte daţi la procesatori, s-ar putea ca mulţi dintre ei să ajungă la concluzia că aceste instalaţii nu fac altceva decât să le aducă pagube.
Andrada Bărăitaru
