Sărbătorile de iarnă pot reprezenta o adevărată provocare din punct de vedere alimentar, având în vedere abundența preparatelor tradiționale, consumul de alcool și deserturile tentante. Meniul clasic de Crăciun este, de cele mai multe ori, bogat în calorii, grăsimi animale și sărac în legume.
Pentru a ne bucura de mesele festive fără a ne afecta sănătatea, medicii Compartimentului Diabet zaharat, nutriție și boli metabolice din cadrul Spitalului Județean de Urgență Târgu Jiu recomandă respectarea unor principii simple de alimentație echilibrată. Excesele alimentare și creșterea în greutate pot fi prevenite prin menținerea activității fizice, alimentația conștientă, hidratarea corespunzătoare și alegerea atentă a preparatelor, atât la mesele principale, cât și la gustări.
Plimbările în aer liber și mersul pe jos sunt modalități simple și accesibile de a face mișcare, contribuind la un stil de viață sănătos chiar și în perioada sărbătorilor.
Cheia unei alimentații sănătoase în această perioadă este moderația, dar și simplitatea. Simplitatea presupune utilizarea ingredientelor proaspete, cât mai puțin procesate, cu un conținut redus de aditivi, conservanți sau coloranți.
Este indicat ca farfuria să conțină, în proporții aproximativ egale, legume, proteine și carbohidrați.
Iarna pot fi consumate murături, însă persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să opteze pentru legume proaspete, precum roșiile, castraveții, varza, sfecla sau salata verde.
Sursele recomandate de proteine sunt carnea slabă (mușchi de porc, pulpă sau piept de curcan ori pui), peștele, ouăle și lactatele semidegresate. Carbohidrații pot proveni din pâine și cereale integrale, paste integrale, orez integral, mămăligă, cartofi, leguminoase (fasole, linte, năut) și fructe.
Astfel, la aperitive se pot consuma brânzeturi sau cantități mici de preparate tradiționale, alături de legume și pâine, iar la felul principal – carne slabă cu legume și garnituri simple.
Recomandări pentru pacienții cu diabet
Persoanele cu diabet trebuie să țină cont de cantitatea de carbohidrați permisă la fiecare masă, stabilită împreună cu medicul diabetolog. De exemplu, o singură felie de cozonac poate reprezenta până la jumătate din cantitatea zilnică de glucide admisă.
Este importantă respectarea programului meselor și consumul moderat de alcool, deoarece acesta poate favoriza apariția hipoglicemiei. Se recomandă maximum un pahar de vin sau o bere pe parcursul întregii zile.
Ce să evite?
Fiecare pacient este unic. În funcție de bolile pe care le mai are, recomandările sunt diferite:
- Dacă pacientul suferă de hipertensiune sau are tratament pentru hipertensiune arterială, sfatul este de a evita alimentele sărate: telemea, covrigi sărați, măsline sărate, murături, conserve, mezeluri, mâncăruri gătite cu adaosuri de tip vegeta.
- Dacă nivelul colesterolului este crescut sau pacientul urmează tratament pentru el – sunt de evitat mâncărurile prăjite, cele cu conținut crescut de grăsimi (șorici, unt, untură, carnea grasă, mezelurile, toba, cârnații etc), dar și prăjiturile, produsele de la patiserie/cofetărie.
- Dacă nivelul trigliceridelor este crescut – se recomandă evitarea consumului de băuturi alcoolice, sucuri îndulcite, dulciuri, alimente cu zahăr (inclusiv prăjiturile făcute în casă sau cumpărate.
- Dacă pacientul suferă de obezitate – se recomandă încadrarea în numărul de kilocalorii stabilit cu medicul curant diabet, nutriție, astfel încât să nu crească în greutate.
În concluzie, pentru a menține magia sărbătorilor de iarnă și farmecul tradițiilor, e bine să evităm să facem excese și să urmăm câteva reguli pentru o alimentație echilibrată și un stil de viață sănătos.
