Toamna bate la ușă, iar în gospodăriile din Gorj începe forfota pentru pregătirea proviziilor de iarnă. Zacusca, bulionul, vinetele coapte, ardeii copți și murăturile nu lipsesc din cămările gorjenilor, iar cei care nu mai au timp să le pregătească singuri au acum o variantă la îndemână: să le cumpere direct de la gospodine.
Dacă în trecut vecinii și cunoscuții aflau din vorbă în vorbă cine are zacuscă, bulion sau murături de vânzare, acum rețelele sociale au schimbat complet lucrurile.
Gospodinele își prezintă produsele în grupurile locale, iar comenzile pot fi făcute direct de acasă. Mai mult, unele dintre ele oferă și livrare la domiciliu. O localnică din Bălești și-a anunțat oferta pentru această perioadă, cu produse pregătite pentru a ajunge direct în cămările celor care vor să aibă provizii pentru sezonul rece.
„Livram la domiciliu clientului următoarele:
Vinete coapte și vidate 20 lei punga (undeva la 2,5 kg crude)
Ardei copt și vidat 20 lei punga (undeva la 1,5 kg crud)
Zacusca de vinete 15 lei borcanul mic (0,370 ml)
Tocana de legume 15 lei borcanul mic
Pasta de ardei 15 lei borcanul mic
Gogosar murat 15 lei borcanul mare
Castraveți bulgărești 15 lei borcanul mare
Bulion de roșii 15 lei borcanul mare
Ardei capia copt la borcan 22 lei borcanul de 720 ml
Pasta de tomate 22 lei borcanul de 720 ml.”, se arată în postarea din mediul online.
De la zacuscă și bulion, până la murături
Oferta arată cât de bogată poate fi o cămară pregătită după rețetele tradiționale. Vinetele și ardeii copți sunt gata de pus la congelator sau în preparatele de iarnă, în timp ce zacusca, tocana de legume și pasta de ardei pot fi puse direct pe masă.
Nici murăturile nu lipsesc. Gogoșarii și castraveții bulgărești sunt deja pregătiți în borcane, la fel ca bulionul de roșii și pasta de tomate.
Pentru mulți gorjeni, astfel de produse sunt nelipsite în sezonul rece, mai ales atunci când mesele de iarnă sunt construite în jurul preparatelor făcute după rețete tradiționale.
O altă gospodină vinde roșii și preparate pentru cămară
Și o gospodină din Dănești a anunțat pe rețelele sociale că are de vânzare produse pregătite pentru iarnă.
„De vânzare, bulion, sos de roșii, zacuscă, 20 de lei borcanul și roșii tăiate, în suc propriu, 10 lei borcanul!!!”, sună postarea acesteia.
Astfel de anunțuri apar tot mai des în această perioadă, când gospodinele se grăbesc să transforme legumele de sezon în provizii pentru lunile reci.
Cămara de iarnă, încă o tradiție în Gorj
Pentru gorjeni, pregătirea conservelor nu este doar o necesitate, ci și o tradiție transmisă din generație în generație. Mirosul de ardei copt, zacusca pregătită în cantități mari, borcanele cu bulion și murăturile așezate frumos în cămară sunt nelipsite din gospodăriile în care se păstrează obiceiurile de odinioară.
Iar pentru cei care nu mai au timpul necesar să stea ore întregi în bucătărie, oferta gospodinelor poate fi o soluție simplă pentru a avea pe masă, la iarnă, gustul preparatelor făcute ca acasă.
Diana Țigu
