Toamna își face simțită prezența și în piețe, iar gospodinele au început să caute legumele pentru proviziile de iarnă. Roșii pentru bulion, vinete pentru zacuscă, ardei pentru murături și varză pentru butoaie se găsesc în această perioadă din belșug în Piața Centrală din Târgu Jiu. Prețurile sunt, cel puțin deocamdată, accesibile pentru cei care vor să umple cămara.
Pentru cei care nu au avut recoltă suficientă în propria grădină, dar și pentru târgujienii care locuiesc la bloc și vor să păstreze tradiția conservelor făcute acasă, piața este în această perioadă una dintre destinațiile preferate. Tarabele sunt pline de legume care ajung în această perioadă în borcanele pregătite pentru sezonul rece.
Iar pentru cei care vor să cumpere cantități mai mari, perioada este una potrivită.
Cât costă roșiile, vinetele și ardeii
Roșiile, ingredientul de bază pentru bulion și sosurile pregătite pentru iarnă, pot fi cumpărate în această perioadă cu prețuri care pornesc de la 3,50 lei kilogramul. Pentru zacuscă, gospodinele pot găsi vinete la aproximativ 4,50 lei kilogramul. La capitolul ardei, prețurile pornesc de la 3 lei kilogramul atât pentru ardeiul kapia, cât și pentru gogoșar.
Varza, morcovii și conopida, nelipsite din proviziile de iarnă
Și celelalte legume necesare pentru murături se găsesc în această perioadă în piață. Un kilogram de varză costă de la 3,50 lei în sus, în timp ce morcovii ajung la aproximativ 5 lei kilogramul, iar conopida pornește de la 7 lei. Un alt produs căutat în această perioadă este fasolea verde, folosită de multe gospodine pentru conservele de iarnă. Prețul este în jur de 15 lei/kg.
Cămara începe să prindă contur
Pentru mulți, începutul toamnei înseamnă și revenirea la obiceiul de a pregăti conserve pentru lunile reci. Bulionul, zacusca, zarzavatul și murăturile rămân printre cele mai căutate produse făcute în casă.
„Am crescut cu astfel de preparate. Nici nu concep iarna fără bulion, fără zarzavatul pe care îl pun în mâncare și ce farmec mai are carnea de porc dacă nu o servești cu murături din cămară?
Anul ăsta s-au făcut de toate, mai cumpăr câte un kilogram, două, de completare, ca să bag la borcan”, a spus o gospodină din Târgu Jiu. În Piața Centrală din Târgu Jiu, sezonul proviziilor este abia la început, iar în următoarele săptămâni este de așteptat ca și mai mulți cumpărători să își facă aprovizionarea pentru iarnă.
